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商品蜈蚣的等级划分
2013年11月09日 蜈蚣加工 ⁄ 共 382字 暂无评论

商品蜈蚣的等级划分。商品蜈蚣呈扁平条状,长条形。长9〜17厘米,宽0.5〜1厘 米。由头部和躯干部组成,全体由二十二个环节组成。头部暗红色 或红褐色,略有光泽,有头板覆盖,头板近圆形,前端稍突出,两侧贴有颚肢一对,前端两侧有触角一对。躯干部第一背板与头板同色,其余二十个背板为棕绿色或墨绿色,具光泽,自第四背板至第 二十背板上常有两条纵沟线;腹部淡黄色或棕黄色,皱缩;自第二 节起,每节两侧有步足一对;步足黄色或红褐红,偶有黄白色,呈 弯钩形,最末一对步足尾状,故又称尾足,易脱落。质脆,断面有 裂隙。气微腥,有特殊刺鼻的臭气,味辛而微咸。

特级:完整成条,体长在16.5厘米以上。

一级:完整成条,体长在13厘米以上。

二级:完整成条,体长在10厘米以上。

三级:完整成条,体长在7厘米以上。

碎蜈蚣:干货为蜈蚣断条,单节或相连几节。背部呈墨绿色, 腹部呈黄色。无杂质,无虫蛀,无霉变。

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